Ομάδα ουσιών
Παράγοντες γεύσης
Περιγραφή
Οι παράγοντες γεύσης προστίθενται κυρίως στα τρόφιμα για να τους προσφέρουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά και/ή γεύση. Ένας παράγοντας γεύσης μπορεί να συνίσταται από γευστικούς παράγοντες, γευστικά εκχυλίσματα και άλλες ουσίες πρόσδοσης γεύσης. Οι παράγοντες γεύσης είναι χημικά καθορισμένες ουσίες με γευστικές ιδιότητες (ιδιότητες πρόσδοσης γεύσης). Διακρίνονται σε φυσικούς, ταυτόσημους με τους φυσικούς και τεχνητούς παράγοντες γεύσης.
Παραδείγματα συστατικών / INCI
Συνήθως συμπεριλαμβάνεται στις παρακάτω ομάδες προϊόντων