Stofgroep
Verdikkingsmiddelen / consistentieregulatoren
Omschrijving
Verdikkingsmiddelen (consistentieregulatoren of bindmiddelen) worden gewoonlijk aan waterige oplossingen toegevoegd. Dit heeft tot doel om de viscositeit ervan te verhogen door er vrij water aan te onttrekken (te binden). Vanaf een bepaalde concentratie, die kenmerkend is voor elk verdikkingsmiddel, wordt dit effect aangevuld met netwerkeffecten die leiden tot een meestal onevenredig grote toename van de viscositeit. De meeste verdikkingsmiddelen zijn lineaire of vertakte macromoleculen, vaak polysacchariden (bv. pectinen of guar) of eiwitten. Andere bekende verdikkingsmiddelen zijn bv. cellulose-ethers, polyvinylalcohol en silicaten. Naast cosmetica worden verdikkingsmiddelen ook op grote schaal gebruikt in bv. levensmiddelen, verf, pleisters en cementmortel.