Gruppo di sostanze
Agenti gelificanti
Descrizione
Gli agenti gelificanti agiscono come costruttori di strutture: addensano una fase liquida o formano un gel gommoso. Per questo motivo, possono anche essere usati come agenti addensanti o per la stabilizzazione delle emulsioni. Distinguiamo tra agenti gelificanti naturali (ad es. agar agar), inorganici (ad es. bentonite), semi-sintetici (ad es. carbossimetilcellulosa) e sintetici (ad es. alcol polivinilico).
Esempi per ingredienti / INCI
Agar
Algina; acido alginico, sale sodico
Acido alginico; algina
Bentonite, un’argilla colloidale costituita principalmente di Montmorillonite
Carbomero (acido poliacrilico)
Carragenano; carragenina
Gomma di cellulosa; Cellulosa, Carbossimetil etere, sale sodico
Ettorite (un minerale argilloso)
Idrossietilcellulosa (cellulosa modificata)
Idrossipropilcellulosa (cellulosa modificata)
Alcol polivinilico (Polimero di alcol vinilico, etenolo)
PVP; Polivinilpirrolidone (Polimero di vinilpirrolidone, 1-etenil-2-pirrolidone)
Sodio carbomero (acido poliacrilico, sale sodico)
Tipicamente incluso nei seguenti gruppi di prodotto