Grupa substancji
Składniki zagęszczające (zagęstniki) / regulatory konsystencji
Opis
Składniki zagęszczające (nazywane również zagęstnikami, regulatorami konsystencji lub spoiwami/środkami wiążącymi) są z reguły dodawane do roztworów wodnych w celu zwiększenia ich lepkości. Zagęstniki hydrofilowe wiążą wolną wodę i tym samym zwiększa się lepkość roztworu lub produktu przy określonym zakresie stężeń charakterystycznym dla danego zagęstnika. Dodatkowo na wzrost lepkości (przeważnie nieproporcjonalnie duży) mają wpływ efekty sieciowe. Zagęstniki stanowią liniowe lub rozgałęzione makrocząsteczki takie jak polisacharydy (np. pektyny lub guma guar) lub białka. Inne często stosowane zagęstniki to m.in. etery celulozy, alkohol poliwinylowy i krzemiany. Oprócz kosmetyków zagęstniki są powszechnie stosowane m.in. w żywności, farbach, tynkach i zaprawach cementowych.